Каков производственный процесс производственной линии йогурта?

Йогурт, произведенныйПроизводственная линия йогуртаэто молочный напиток с сладким и кислым вкусом. Это своего рода молочный напиток с молоком в качестве сырья. После пастеризации полезные бактерии (стартер) добавляются в молоко. После ферментации он охлаждается и заполняется. молочные продукты.

Каковы производственные требования для производственной линии йогурта?

Каков производственный процесс производственной линии йогурта?

Каковы последние шаги в йогурте на линии производства йогурта?

Каковы производственные требования дляПроизводственная линия йогурта?

Линия производства йогурта должна обеспечить постоянное температурное устройство для ферментации молока, температура составляет от 35 до 45 градусов, в этой среде пробиотики умножаются, лактоза в молоке превращается в молочную кислоту, а молоко ферментируется в йогурт.

В дополнение к температуре, еще одним важным фактором для домашнего йогурта является время, а время ферментации йогурта не является статичным. Качество молока, качество разрыхлителя йогурта, температура окружающей среды, начальная температура молока и постоянная температура машины для йогурта все будет влиять на ферментацию. Продолжительность времени, поэтому даже с функцией управления времени он бесполезен и необходимо скорректировать с помощью практики, и изменение каждого фактора приведет к изменениям во времени.

После того, как йогурт ферментируется, его необходимо размещать при комнатной температуре в течение некоторого времени, прежде чем поместить его в холодильник, чтобы избежать вторжения в вредные бактерии. Такой йогурт в безопасности.

Каков производственный процесс производственной линии йогурта?

Ингредиенты: выберите необходимое сырье в соответствии с столом с балансом материала, такого как свежее молоко, сахар и стабилизаторы. Модифицированный крахмал может быть добавлен в одиночку или после сухой смешивания с другими пищевыми клеями. Учитывая, что крахмал и пищевые клеи в основном являются высокими гидрофильными полимерными веществами, лучше всего смешать с соответствующим количеством сахара при смешивании и добавлении, и растворяется в горячем молоке (55 ° C ~ 65 ° C, удельный выбор температуры) при высоком уровне скорость перемешивания. В зависимости от инструкций по использованию модифицированного крахмала) для улучшения его рассеиваемости.

Предварительное нагревание: цель предварительного нагрева - повысить эффективность следующего процесса - гомогенизации. Выбор температуры предварительного нагрева должен быть не выше температуры желатинизации крахмала (чтобы избежать желатинизации крахмала в процессе гомогенизации. Структура частиц разрушается).

Гомогенизация: гомогенизация относится к механическому обращению с молочными жировыми глобулами, так что они равномерно распределены в молоке как меньшие жировые шарики. На стадии гомогенизации материал подвергается трем эффектам сдвига, столкновения и кавитации. Модифицированный крахмал крахмала может поддерживать полную структуру частиц из-за его сильного механического сопротивления сдвига после сшивания и модификации, что способствует поддержанию вязкости и тела йогурта.

Стерилизация: пастеризация обычно используется. Молочные растения обычно используют процесс стерилизации 95 ° C и 300 с. Модифицированный крахмал полностью расширен и желатинизирован на этом этапе, чтобы сформировать вязкость.

Каковы последние шаги в йогурте на линии производства йогурта?

Охлаждение, прививка и ферментация: модифицированный крахмал - это своего рода высокомолекулярное вещество, которое до сих пор сохраняет часть свойств нативного крахмала, то есть свойств полисахаридов по сравнению с нативным крахмалом. В среде pH йогурта крахмал не будет деградирован бактериями, поэтому можно поддерживать стабильность системы. Когда значение pH системы ферментации падает в изоэлектрическую точку казеина, казеин денатурируется и укрепляется, чтобы сформировать трехмерный скелет сетевой системы, в котором мицелл казеина соединен с водой с образованием творога, а желатинизированный крах скелет. Среди них он связывает свободную влажность и поддерживает стабильность системы.

Охлаждение, перемешивание и пост призрака: Целью охлаждения йогурта является быстрое ингибирование роста микроорганизмов и активности ферментов, главным образом для предотвращения чрезмерной продукции кислоты во время ферментации и обезвоживания во время перемешивания. Модифицированный крахмал имеет много источников сырья и различной степени модификации, а различные модифицированные крахмалы оказывают различные эффекты в производстве йогурта. Следовательно, соответствующий модифицированный крахмал может быть предоставлен в соответствии с различными требованиями качества йогурта.

Если вы хотите заказать производственную линию йогурта, вы должны выбрать Weishu Machinery Technology (Shanghai) Co., Ltd., потому что они могут обеспечить самую качественную и дешевую производственную линию йогурта.